Difficile de faire un choix pour votre nouveau Deshydrateurs ? Nous avons rédigé ce guide d’achat spécial Deshydrateurs pour vous aider, avec le TOP10 des meilleures ventes du moment, des tests, des avis… Comme dans tous nos guides d’achats, nous avons fait le maximum pour vous aider à choisir le meilleur Deshydrateurs !

Notre sélection de deshydrateurs

Guide d’achat deshydrateurs

Guide d’achat : Deshydrateurs
Vous demandez comment sécher les fruits ? Vous avez prévu de les faire sécher au soleil, de manière naturelle, ou de les faire sécher au four ? Ce n’est pas une mauvaise idée. Mais pourquoi ne pas miser sur le déshydrateur pour mieux conserver vos aliments ? Cependant, avec la pluralité de dispositifs disponibles sur le marché, il n’est pas toujours facile de faire le bon choix. Nous vous dévoilons dans notre comparatif et guide d’achat les critères à prendre en compte pour choisir l’appareil permettant de sécher facilement les denrées, tels que les viandes, fruits et légumes crus ou cuits : puissance électrique, capacité de séchage, consommation électrique? Suivez le guide !

Qu’est-ce qu’un déshydrateur ?

Il s’agit d’un appareil électrique conçu pour procéder à l’évaporation de l’humidité présente dans l’aliment. L’objectif est d’en augmenter la durée de conservation tout en conservant leur valeur nutritive. Vous pourrez ainsi vous adonner à la conservation des aliments déshydratés en toute sérénité. Appréciez à volonté les pommes séchées, les fraises, les carottes, les ananas, les figues, les aubergines, les bananes, les fines herbes fraîches, la mangue ou les tomates séchées, voire les viandes séchées. Il suffit de procéder au réglage nécessaire en fonction des types de préparations : basse température, température ambiante ou haute température.

Le mode de fonctionnement

Simple d’utilisation, le déshydrateur se décline en deux principales catégories : le modèle à la verticale et l’appareil à l’horizontale. Il est généralement composé de 5 éléments, à savoir :

Une fois le déshydrateur alimentaire branché à une prise électrique, disposez les légumes de saison, les herbes aromatiques ou les plats cuisinés dans les plateaux empilables. Il ne vous reste plus qu’à régler la température ainsi que le temps de séchage. L’air chauffé par la résistance circule ensuite dans les différents compartiments grâce au ventilateur. Les aliments sont asséchés grâce à la circulation de l’air chaud, car l’humidité présente dans ces derniers s’évapore au fur et à mesure.

Le processus de déshydratation permet de conserver le plus longtemps possible les aliments séchés. Il est bon de noter que les fruits secs et les légumes séchés sont plus riches en nutriments (fibres, glucides, vitamines et minéraux) par rapport aux fruits et légumes frais. Ils conservent également leur saveur, qu’ils soient conservés dans des bocaux en verre ou dans des pots. La mise sous vide des aliments assure une conservation sans BPA ni additifs. Côté conditionnement, il est possible de les conserver au réfrigérateur ou au congélateur, leurs qualités nutritionnelles n’en seront pas affectées.

Les critères de choix

Outre le prix, certains paramètres sont à prendre en compte pour définir le déshydrateur répondant à vos besoins.

La capacité de séchage

Elle varie en fonction du nombre de plateaux, généralement compris entre 5 et 9. Chaque type de plateau est associé à un type d’aliment spécifique (céréales, poires sèches, abricots, champignons, banane, jambon, tomate, etc.). Misez sur un déshydrateur Excalibur équipé de plateaux amovibles, réglables en hauteur, et équipé d’une porte transparente et d’un écran LCD pour mieux surveiller la minuterie. Il est bon de noter que la température de séchage des fruits et légumes est importante, certes, mais le temps à prévoir pour les déshydrater varie également en fonction de leur teneur en eau.

La puissance électrique

Plus compacts et moins énergivores, les déshydrateurs verticaux à température réglable affichent une puissance comprise entre 200 et 600 Watts. Présentant un bon rapport qualité-prix, ils sont parfaits pour le séchage des légumes et fruits présentant un diamètre négligeable. Les plateaux sont positionnés les uns au-dessus des autres. Il convient de changer régulièrement leur disposition pour obtenir un séchage uniforme de la viande séchée ou de la tomate séchée.

Si vous préférez les modèles horizontaux, à plus grande capacité, tournez-vous vers un appareil offrant une puissance allant de 500 à 600 Watts. Le système de séchage est plus élaboré. La résistance et le ventilateur sont disposés à l’arrière du déshydrateur, permettant ainsi de procéder au séchage des aliments crus de manière homogène sans avoir à revoir leur place en cours de cycle. Le déshydrateur horizontal est à privilégier pour une utilisation professionnelle, car elle est sollicitée de manière régulière.

Zoom sur l’entretien

L’entretien et le nettoyage de ce type d’extracteur de jus sont simples à réaliser. Prenez l’habitude de l’éteindre systématiquement après chaque utilisation. Une fois les grilles et les plateaux refroidis, il convient de les nettoyer. Évitez de les passer au lave-vaisselle. Pour ce faire, laissez-les tremper dans de l’eau claire pendant au moins une heure. Il ne vous reste plus qu’à frotter doucement la surface en utilisant du liquide vaisselle et une éponge non abrasive pour supprimer les restes des fruits séchés.

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Dernière mise à jour : 2022-11-28 18:31:50