Pain aux bananes, biscuits, pizza et gâteau au yogourt. Voilà ce qui fait le buzz en ce moment. La bonne vieille combinaison farine-beurre-sucre ne se démode jamais. Ces recettes ont un point commun : elles utilisent des ingrédients qu’on a sous la main, c’est simple à faire et ça passe par le four, l’appareil star du confinement. On en a sélectionné quatre pour vous.
1. Pain aux bananes
Le pain à la banane est clairement le gagnant de cette quarantaine. C’est facile à faire et ça sauve les bananes qui ont traîné trop longtemps dans le placard. Un classique réinventé qui explique son succès. Il suffit de regarder les hashtags #bananbread ou #pandebanano pour voir toutes les variantes : avec du beurre de noisette, des tranches d’orange, des fraises. Voici une version simple avec des pépites de chocolat.
Ingrédients :
200 g de farine, 150 g de cassonade, 200 g de beurre, 3 bananes, 3 œufs, 1/2 cuillère à café de bicarbonate, 100 g de pépites de chocolat, 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Élaboration :
Préchauffez le four à 180°. Dans un bol, mélangez la farine tamisée et le bicarbonate. Dans un autre, mélangez le beurre mou, la vanille et la cassonade. Ajoutez les œufs un par un et mélangez bien. Versez le mélange sec et battez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez-les avec les pépites de chocolat. Versez dans un moule beurré et saupoudrez de pépites sur le dessus. Cuire 40 minutes au four. Laissez refroidir avant de démouler.
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2. Cookies de quarantaine
Les hashtags #quarentinecookies et #coronacookies explosent. Chacun y va de sa création : biscuits en forme de virus, têtes avec masques, références au papier toilette. C’est un bon moyen de passer l’après-midi en s’amusant. Voici une version avec des petits visages que vous pouvez décorer avec ou sans masque.
Ingrédients :
300 g de farine, 150 g de beurre, 100 g de sucre, 2 œufs, 1 cuillère à café de levure chimique, 50 g de pépites de chocolat, 200 g de sucre glace, 1 citron.
Élaboration :
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Mélangez le sucre et le beurre mou. Ajoutez 1 œuf et battez. Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure et versez le contenu du premier bol. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et découpez des cercles. Posez-les espacés sur une plaque. Pour les yeux, enfoncez 2 pépites de chocolat par biscuit. Cuire 10 minutes. Laissez reposer. Pour le masque, battez le blanc d’œuf dans un bol. Ajoutez le sucre glace et quelques gouttes de citron pour faire une crème épaisse. Versez dans un cornet en papier et dessinez les masques. Laissez sécher au moins 15 heures.
3. Pâte à pizza sans levure
Une bonne pizza, c’est le remontant parfait. Et c’est tendance en ce moment de la faire soi-même. Pétrir la pâte à la main, ajouter ce qu’on aime par-dessus, c’est une façon sympas de passer l’après-midi. Voici comment faire une base classique.
Ingrédients :
400 g de farine, 200 ml d’eau, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel.
Élaboration :
Versez la farine dans un bol et ajoutez du sel. Creusez un puits au centre et versez l’eau et l’huile. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Laissez reposer 15 minutes. Divisez en 2 portions. Sur une surface farinée, étirez chaque portion jusqu’à obtenir une base fine et régulière. Posez sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Ajoutez les garnitures de votre choix. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Sortez et servez.
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Le four règne en maître pendant le confinement. Voici une autre recette qui suit la même logique : réutiliser ce qu’on a et parier sur les basiques. Un gâteau moelleux à base de yogourt nature, parfait pour le goûter ou à tremper dans le café.
Ingrédients :
3 œufs, 200 g de sucre, 100 g d’huile d’olive, 1 yaourt nature non sucré, 1 citron, 260 g de farine de blé entier, 1 sachet de levure chimique, 8 g de beurre.
Élaboration :
Battez les œufs avec le sucre et l’huile d’olive. Ajoutez le yogourt et battez. Râpez le zeste du citron et versez-le. Tamisez la farine et la levure. Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Cuire 40 minutes. Laissez refroidir.
