En 2024, lors du
29ème concours national de la meilleure galette à Pipriac, une petite commune du département d’Ille-et-Vilaine en Bretagne, l’école de formation Crêpes au Logis a remporté le 1er prix de la galette.
Cet événement est l’équivalent d’une étoile au guide Michelin
dans le domaine de la galette, une reconnaissance exceptionnelle dans le monde de la crêperie. Cette victoire souligne non seulement l’expertise des formatrices de Crêpes au Logis mais aussi la qualité des compétences transmises à leurs élèves.
Un concours marqué par une forte concurrence
Le concours de Pipriac rassemble chaque année les meilleurs crêpiers de toute la France, et l’édition 2024 ne faisait pas exception. 26 crêpiers talentueux se sont affrontés dans cette compétition, rendant la tâche du jury particulièrement difficile. Chacun des participants a mis en avant des techniques, des ingrédients locaux et un savoir-faire régional spécifique pour espérer décrocher le titre.
Le jury, composé
de chefs réputés et d’experts de la gastronomie bretonne, a dû
départager ces professionnels basés sur des critères stricts comme la texture de la pâte, la cuisson, le goût, la présentation et bien sûr, le respect des traditions bretonnes.
Crêpes au Logis,
malgré cette concurrence féroce, a su se démarquer grâce à
l’excellence de ses méthodes et à la précision de ses créations.
Cette école forme ses élèves à une maîtrise technique parfaite, qui a permis à la formatrice Esther de remporter le prestigieux prix.
Pourquoi ce prix est si important ?
Remporter un tel prix, c’est comme recevoir une étoile au guide Michelin, mais dans l’univers de la galette. C’est une reconnaissance publique du savoir-faire, de la rigueur et de la passion qui caractérisent les grandes écoles de formation culinaire. Pour Crêpes au Logis, cette récompense est particulièrement symbolique. Elle confirme que les méthodes pédagogiques de l’école sont non seulement performantes, mais aussi reconnues au plus haut niveau.
Les formations proposées par Crêpes au Logis mettent un point d’honneur à
l’apprentissage des recettes traditionnelles, tout en inculquant une véritable culture culinaire bretonne. Ce prix garantit également aux futurs stagiaires qu’ils recevront une formation d’excellence et qu’ils seront capables, à leur tour, de se positionner parmi les meilleurs crêpiers de France.
Crêpes au Logis : une référence en matière de formation en crêperie
Crêpes au Logis n’est pas qu’une école, c’est une institution en Bretagne, reconnue pour la qualité de ses formations en crêperie. Depuis plusieurs années, elle forme des crêpiers professionnels capables d’ouvrir leurs propres établissements ou de travailler dans les restaurants les plus prestigieux.
Voici pourquoi Crêpes au Logis se distingue parmi les meilleures formations :
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Formation
complète : Les élèves apprennent toutes les étapes, de la
fabrication de la pâte à la maîtrise parfaite de la cuisson, en
passant par la sélection des meilleurs ingrédients. -
Savoir-faire
traditionnel : Un accent est mis sur le respect des recettes
authentiques, en particulier celle de la galette de sarrasin,
une spécialité emblématique de la Bretagne. -
Des enseignants
expérimentés : les formateurs sont des professionnels ayant
eux-mêmes travaillé dans les plus grands établissements et sont
souvent primés dans des concours nationaux. -
Formation
pratique : Les élèves sont formés dans des conditions proches de
la réalité professionnelle, ce qui leur permet d’être
immédiatement opérationnels après leur diplôme. -
Réputation
nationale : Ce prix national renforce encore la réputation de
l’école, attirant des étudiants de toute la France.
L’importance des distinctions dans le domaine de la crêperie
Les concours comme celui de Pipriac ne sont pas simplement des compétitions amicales. Ils représentent une vitrine pour les crêpiers et les
écoles de formation. Obtenir une telle distinction apporte une crédibilité considérable à l’établissement lauréat. Les clients, les restaurateurs et les partenaires savent qu’un crêpier primé est un véritable artisan capable de respecter les traditions tout en apportant une touche d’innovation.
Pour Crêpes au Logis, cette récompense représente :
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Un gage de
qualité pour les futurs stagiaires : s’inscrire dans une école
primée au niveau national assure de recevoir une formation qui
a fait ses preuves. -
Une
reconnaissance dans le milieu professionnel : Les restaurateurs et
employeurs potentiels sont sensibles à ce type de distinction et
n’hésitent pas à recruter des élèves issus de formations
primées. -
Un
rayonnement médiatique : Remporter un prix national attire
l’attention des médias locaux et nationaux, renforçant la
visibilité de l’école à l’échelle nationale et internationale.
Crêpes au Logis, une école parmi les meilleures de Bretagne
Il ne fait aucun doute que Crêpes au Logis se classe aujourd’hui parmi les meilleures écoles de formation en crêperie de Bretagne et de France. Le 1er prix remporté à Pipriac lors du 29ème concours national de la meilleure galette n’est qu’une confirmation de l’excellence de cet établissement.
En tant que berceau de la crêperie, la Bretagne est naturellement le lieu de formation privilégié pour tous ceux qui veulent maîtriser l’art de la galette et de la crêpe. Crêpes au Logis, grâce à ses formatrices expérimentées et ses méthodes d’enseignement de haute qualité, offre à ses élèves la possibilité de se hisser parmi les meilleurs crêpiers du pays. Avec une reconnaissance comme celle-ci, l’école renforce encore sa position de leader dans ce secteur.
